Nourriture et boissons Étude de marché

Brandspeak propose une gamme complète de services de recherche dans le domaine de l'alimentation et des boissons afin d'aider les organisations à développer, tester, lancer et gérer sur le marché des produits alimentaires et des boissons sur les marchés B2C et B2B.

Qu'est-ce qu'une étude de marché sur les produits alimentaires et les boissons ?

Les études de marché sur les produits alimentaires et les boissons font référence aux différentes formes d'études qualitatives, approche quantitative et la recherche documentaire qui sont entreprises pour soutenir le développement et la gestion de (nouveaux) produits alimentaires et de boissons. Il comprend :

Évaluer les tendances du marché.
Cartographie du paysage concurrentiel.
Identifier les préférences et les comportements des consommateurs.
Développement et évaluation de concepts.
Essai du produit.
Test d'emballage.
Analyse des marchés internationaux pour les marques mondiales
Suivi de la marque et recherche.

Le Avantages d'études de marché sur les aliments et les boissons

Maximiser les chances de succès d'un nouveau produit

Le consensus est que 80-90% des nouveaux produits alimentaires et de boissons échouent.

Nous pensons qu'une grande partie de ces échecs peut être évitée si la bonne recherche est entreprise au bon moment. Par exemple :

Travail de bureau pour comprendre et cartographier la catégorie et identifier les lacunes.
Ethnographie à domicile, en déplacement et en magasin pour comprendre les besoins et les comportements des consommateurs.
Tests de concepts pour évaluer la force et l'attrait de nouvelles propositions.
Tests gustatifs pour affiner l'attrait organoleptique et suivi de la marque pour contrôler les performances après le lancement.

Revitaliser une marque existante

L'émergence continue de marques concurrentes est souvent le signe d'un marché sain, qui apporte de nouvelles idées, de nouveaux produits, de nouveaux goûts - et de nouveaux consommateurs.

Toutefois, cette tendance peut également donner l'impression que les marques existantes sont fatiguées et moins pertinentes en comparaison.

Grâce à l'expertise de Brandspeak en matière de recherche, vous pouvez revitaliser votre marque :

Proposition et réalignement du positionnement.
Amélioration de la recette.
Extension de la ligne.
Développement de nouveaux messages et de nouvelles communications.
Développement de nouveaux emballages.

Entrer avec succès dans une nouvelle catégorie

Vous disposez déjà d'une marque et d'une gamme de produits à succès, et vous souhaitez à présent utiliser le succès et la dynamique de votre marque pour entrer dans une nouvelle catégorie, avec un nouveau produit.

De nombreuses questions se posent, comme par exemple :

Quelle devrait être notre nouvelle proposition - et pourquoi ?
Notre image de marque actuelle va-t-elle s'étendre ?
Nos clients fidèles nous suivront-ils ?
Quels nouveaux clients devons-nous cibler en priorité ?
Et avec quels messages marketing ?

En nous appuyant sur des études de marché pour répondre de manière exhaustive à ce type de questions, nous aiderons votre marque à innover.

Quelques-unes des études de marché de Brandspeak sur les produits alimentaires et les boissons Services

Tests en salle

Les tests en salle permettent d'effectuer une évaluation sensorielle des produits alimentaires et des boissons dans un environnement contrôlé - une installation d'essai ou une "salle".

Lors d'un test en salle, des participants représentant votre public cible peuvent être invités à goûter plusieurs produits alimentaires ou boissons différents, avant de donner leur avis sur des critères tels que le goût, l'arôme, la texture, l'apparence et l'appréciation générale.

Les tests en salle sont importants pour valider de nouveaux concepts, découvrir des améliorations potentielles de la qualité et comparer les offres des concurrents.

Recherche sur le placement de produits à domicile

Pour vous permettre d'obtenir une compréhension détaillée et contextualisée de la performance de votre produit dans les foyers, nous procédons au placement et à l'évaluation des produits.

Avant le placement, nous explorerons les attitudes, les besoins et les attentes des consommateurs à l'égard de la catégorie de produits. Ensuite, pendant le placement, nous entreprendrons des enquêtes quantitatives, des communautés qualitatives ou des entretiens, combinés à des téléchargements de vidéos du consommateur, afin de déterminer.. :

Pourquoi, comment, quand, où et par qui le produit est utilisé.
La mesure dans laquelle il répond aux exigences à chaque fois.

Recherche ethnographique sur les aliments et les boissons

L'ethnographie est une forme de recherche par observation, dans laquelle un téléphone portable ou une caméra vidéo est utilisé par le chercheur ou le sujet de la recherche, pour capturer le comportement de consommation d'une catégorie ou d'une marque - dans son contexte et en temps réel.

Elle peut être entreprise partout où des marques d'aliments ou de boissons sont envisagées, achetées ou consommées. Par exemple, à la maison, dans un point de vente, dans un bar ou même dans un avion.

L'objectif de la recherche ethnographique est d'identifier précisément le comportement des consommateurs dans les "moments de la catégorie", ainsi que leurs points faibles, leurs besoins non satisfaits et les possibilités d'amélioration ou d'innovation des produits.

Méthodes d'étude du marché de l'alimentation et des boissons de Brandspeak

Brandspeak utilise recherche documentaire, des groupes de discussion et des entretiens exploratoires qualitatifs, étude du marché de l'emballage, ethnographie et, enquêtes quantitatives pour réaliser des études de marché dans le domaine de l'alimentation et des boissons.

Comment obtenir Commencé

Étape 1

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Étape 2

Notre équipe vous contactera dans les 24 heures

Étape 3

Appel de découverte pour connaître vos besoins et vos objectifs

Étude de marché sur les produits alimentaires et les boissons

Pourquoi Choisir Le langage des marques ?

Notre équipe est un brillant mélange de personnes hautement expérimentées et passionnées qui partagent un amour pour les études de marché. L'équipe est dirigée par notre directeur général, Jeremy Braune, qui est également responsable des études qualitatives et stratège en matière de marques, avec plus de 20 ans d'expérience. Jeremy a travaillé sur plus de 40 marchés internationaux pour des clients du secteur de l'alimentation et des boissons, notamment Müller Dairy, Fage, Guinness, Martell, Bells, Dairy UK et Cadbury's.

Mark Bagnall est notre responsable des études quantitatives et une personnalité de premier plan dans le secteur des études de marché, avec plus de 20 ans d'expérience. Mark a aidé des marques telles que Dairy UK, Nestlé, Britvic, Kikkoman, Smirnoff, Tanqueray, Kaegi et Asda à répondre à leurs besoins en matière d'études et de marques dans le domaine de l'alimentation et des boissons.

Chacun des les membres de notre équipe élargie possède un ensemble de compétences uniques, ce qui permet à nos clients de bénéficier d'une approche holistique et complète des études de marché dans le domaine de l'alimentation et des boissons.

Brandspeak est honoré de faire partie de l'initiative L'Association pour la recherche qualitative (AQR) et La société des études de marché (MRS). Le fait d'être membre de l'AQR témoigne de notre engagement en faveur de la qualité de la recherche au Royaume-Uni et au-delà. Elle souligne notre rôle au sein d'un groupe influent qui façonne notre secteur. L'adhésion à MRS, un organisme de premier plan pour les professionnels de la recherche, reflète notre promesse de respecter les normes les plus élevées dans notre travail. Nous nous engageons à fournir des informations et des études de premier ordre, guidés par les principes de ces organisations respectées.

Marques Nous avons travaillé avec

Client Témoignages

Professionnel et amical, avec une équipe formidable pour répondre à vos besoins en matière de recherche !

Lauren Williams

Nous avons travaillé avec Brandspeak sur un projet de sensibilisation à la marque et nous avons été extrêmement satisfaits de la qualité du service et du processus. Ils ont compris la complexité des mandats et ont posé de nombreuses questions pour s'assurer qu'ils comprenaient parfaitement les objectifs. Ils ont interagi avec tous les niveaux de notre entreprise, ont compris les différences au sein du marché et ont suggéré des moyens de relier les études entre elles pour qu'elles restent comparables. Les résultats ont été livrés sous forme de résumés faciles à assimiler et utilisables dans l'ensemble de l'entreprise. Nous recommandons vivement de faire appel à eux

Steven Hughes

Regatta Ltd

C'est fantastique de travailler avec Brandspeak. Ils ont écouté attentivement notre cahier des charges, ont compris exactement ce qui était nécessaire, puis se sont mis au travail. Ils ont livré exactement ce que nous recherchions, en nous présentant des données souvent complexes d'une manière facile à comprendre, ce qui nous a permis de faire avancer le travail et d'en tirer réellement parti. Mark, en particulier, a été un collaborateur formidable, et je n'hésiterais pas à le recommander, ainsi que Brandspeak, à l'avenir. Je vous remercie !

Sam Heague

Extracover Limited

Brandspeak nous a beaucoup aidés tout au long de ce projet. Avec des vérifications régulières avec l'équipe pour affiner le cahier des charges, une communication cohérente pendant la recherche et des résultats livrés rapidement, je ne peux rien reprocher à l'équipe. Les résultats ont été utiles pour définir l'avenir de notre stratégie de marque.

Harry

C'était un plaisir de travailler avec Brandspeak. Ils sont extrêmement serviables et professionnels et sont de véritables experts dans tout ce qu'ils font. Ils ont été en mesure de nous aider et de nous fournir des connaissances précieuses tout au long du processus, en nous aidant à sélectionner les questions de l'enquête, en effectuant la recherche et en nous communiquant les résultats de manière claire et compétente, le tout avec une communication exceptionnelle. Merci à Mark Bagnall et à l'équipe de Brandspeak. Je vous recommande de faire appel à eux et je ne manquerai pas de le faire à nouveau.

Grace Hughes

Cligner des yeux

Travailler avec Jeremy de Brandspeak m'a ouvert les yeux sur la puissance que peuvent avoir des données quantitatives de bonne qualité pour informer et conduire à de meilleures décisions commerciales.

Adrian Chatterton

Chef de produit UK, rachis et orthobiologie, Stryker

Nous avons travaillé avec Brandspeak sur une étude qualitative dans le cadre d'une refonte importante de nos produits et de notre marque. Leur approche a été extrêmement professionnelle, ils ont pris le temps de bien comprendre le cahier des charges et, dans l'ensemble, ils étaient très bien informés sur le monde de la recherche. Je n'hésiterais pas à les recommander ou à faire de nouveau appel à eux à l'avenir.

Victoria Leigh-Pearson

Directeur des ventes et du marketing du groupe, John Ross Jr (Aberdeen) Ltd/Coln Valley Smokery Ltd/PR Foods

Dès que j'ai contacté Brandspeak, je ne saurais trop remercier Jeremy et son équipe. Offrant une approche professionnelle, ils ont pris le temps et fait l'effort de rendre l'ensemble du processus facile et sans effort. Je recommande vivement Brandspeak et j'ai hâte de travailler à nouveau avec eux à l'avenir.

Verity Kimber

Responsable de la transition pour l'UE, SHOTT Beverages

Brandspeak nous a aidés à obtenir des informations inestimables sur le marché ! Ils ont fait preuve d'une grande flexibilité et d'un grand professionnalisme tout au long du processus et nous ont fourni exactement les résultats dont nous avions besoin. Je recommanderais à tout le monde de travailler avec Brandspeak.

Tom Suberg

Chef de projet informatique chez J.H. Tönnjes E.A.S.T. GmbH & Co. KG

Brandspeak a récemment mené pour nous une étude complexe et délicate aux États-Unis, en Chine, en Inde et en Europe. Le travail a été effectué avec le plus grand professionnalisme (merci en particulier à Jen !) et nous a fourni des informations inestimables qui ont dépassé nos attentes. Une équipe formidable avec laquelle il est agréable de travailler et que nous recommandons vivement !

Tom Green

Responsable Marketing | Groupe Industriel. Garner Denver Limited

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Questions fréquemment posées Questions

Comment réaliser une étude de marché dans l'industrie alimentaire ?

Les études de marché dans l'industrie alimentaire impliquent une combinaison de méthodes, notamment des enquêtes, des groupes de discussion, des tests à domicile, des recherches ethnographiques et l'analyse de données.

Quelle est l'importance de la recherche dans l'industrie alimentaire et des boissons ?

La recherche est essentielle dans l'industrie des aliments et des boissons, car elle aide les entreprises à rester pertinentes sur un marché qui évolue rapidement. En comprenant les préférences des consommateurs, les tendances émergentes et la dynamique de la concurrence, les entreprises peuvent prendre des décisions éclairées sur le développement des produits, le contrôle de la qualité et les stratégies de marketing.

Quels sont les différents types de recherche alimentaire ?

Les options sont nombreuses : enquêtes en ligne pour déterminer les préférences en matière de marques et les comportements de consommation, groupes de discussion et ateliers de co-création pour développer et évaluer de nouveaux concepts d'aliments et de boissons, tests en salle pour déterminer les préférences en matière de goût et ethnographie pour étudier le comportement des acheteurs.

Brandspeak est un cabinet d'études de premier plan créé en 2004 par un groupe de collègues partageant le même désir de fournir des études et une réflexion stratégique qui changent la donne.

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